Masala kip & kouseband aardappel

Voorbereidingstijd: ± 5 minuten
Bereidingstijd: ± 30 minuten
Totale tijd: ± 35 minuten

Aantal porties: ± 5

Ingrediënten

Masala kip

• 700 gram kip stukken met bot

• 1 grote ui fijn gesneden

• 8 teentjes knoflook en een stukje peper gemalen

• 1 1/2 el masala

• 1 tl zwarte peper

• 1/2 tl witte peper

• 1 tl gemalen jeera (komijn)

• 1 tl haldi (kurkuma)

• 1 tl zout

• 2 takjes gesneden selderij

• 1 maggi-blokje

• 400 ml water

Kousenband aardappel

• 1 bosje kousenband 

• 1 grote aardappel 

• 3 teentjes knoflook

• 1 medium klein ui

• 1 el masala

• stukje Surinaamse peper (naar smaak)

• 1 tl zwarte peper

• 1 maggi-blokje

• 250 ml water

Bereidingswijze

Voor de masala kip

1. Verhit ongeveer 3 eetlepels olie in een pan.

2. Bak de ui gedurende 1 minuut op een medium vuur.

3. Voeg gemalen knoflook, peper, een maggi-blokje en masala toe. Bak dit nog een paar minuten tot alles goudbruin is.

4. Voeg nu de kip toe, samen met zwarte en witte peper en jeera. Bak de kip 3 tot 5 minuten op een medium laag vuur en kook het daarna afgedekt gedurende 10 minuten.

5. Je zult merken dat er wat water vrijkomt. Voeg nu 400 ml water toe met wat zout en kook dit afgedekt nog eens 25 minuten op een medium laag vuur.

6. Na 25 minuten moet de saus dik zijn. Als dit niet het geval is, kook je de kip nog wat langer.

7. Voeg tot slot wat gesneden selderij toe en eventueel extra zout naar smaak.

8. Voor instructies kun je mijn TikTok video bekijken. Eet smakelijk ♡

Voor de kousenband aardappel

1. Was en snij de kousenband fijn.

2. Snij de aardappel in medium kleine stukken (net als wedges)

3. Snij de ui, peper fijn en hak de knoflook fijn.

4. Verhit ongeveer 3 el olie in een pan.

5. Bak de knoflook ui en maggi blokje 2 minuten op een medium vuur.

6. Voeg de gesneden aardappel stukken en peper toe samen met de masala en zwarte peper. Bak dit afgedekt voor ongeveer 3 tot 5 minuten op een medium laag vuur.

7. Voeg nu 250 ml water toe en kook dit afgedekt voor 15 minuten tot de aardappels zacht zijn.

Tip

• Masala kip kun je eten met roti en kousenband aardappel of met heerlijke warme rijst.

• Bekijk het recept voor het maken van heerlijke roti's op mijn website.